杏子 - 果实 免费编辑 修改义来自项名

杏是我们熟知的一种食物，学名是Prunus armeniaca，又称杏子，是 李属李亚属植物，其果肉、360百科果仁均可食用。它原产中国， 野生种和栽培 品种资源都非常丰富。全世界杏属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群，共有10个种。其中中国就讨爱短细板有9个种：普通杏、 西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、 藏杏、梅。栽培品粮象的毫队切认医种近3000个，普通杏种分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培。《 夏小正》记载：“四月，囿有见杏”。 杏子

1. 未熟果实中含 类黄酮较多，类黄酮有预防 心脏病和减少心肌梗死的作用；

2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害； [1]

杏树全身是宝，用途很广， 经济价值很高； 杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴， 润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、 粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

又叫战绍汉权志斤格确殖两甜梅，二月里开红花，叶子圆而尖，有很多种：黄色的叫金杏，梅杏等。现在处处都有。

只要是急鱼书庆福企杏熟时，都可榨出浓汁，涂在盘中晒干，再摩刮下来，和水调麦面吃，是五果类最常用的调味配料。

味酸，性热，有小毒。

它是杏的果，有心病的人宜食用。但生吃太多，则伤筋骨。在杏类中妒列二像梅的味酸，像桃的味甜。凡杏的性都多热，多吃致疮疖膈热，动旧疾，使人眼盲、须眉脱落。生痰热，精神昏乏。产妇尤其要忌食。晒干作果脯吃，去冷热毒。

【性味】昧甘、苦，性温、冷利，有小毒。

【功效主治】主治 咳逆上气如同雷鸣， 咽喉肿痛，下气、产乳金疮，寒心如 奔豚。惊痈，心下烦热笑此乱那让又面燃，风气往来，时节性头痛，解肌，消心下胀痛，杀狗毒，解锡毒。治上腹毫大理景闷胀不通，发汗，主温病脚气，咳嗽上气喘促。加 天门冬煎，润心肺。和酪作汤，润声音一除 肺热信早证便十六买，治上焦风躁，利胸膈气逆，润大肠治便秘。杀虫，治各种疮疥，消肿，去头脸各种风非类轻伤己项续案气引起的水泡样小疙瘩。商粉、豆粉碰到杏仁则会烂。

【发明与传说】曾有一个官兵因吃面粉积食，医师用 积气丸、杏仁各等分研成丸，用开水送下，数次即愈。

【性味】味甘，性温、无毒。

【功效主治】花主补不足，女子伤中， 关节红肿热痛和肢体酸痛。

【功效主治】主治急性肿胀，全身浮肿，煮成浓汤热浸，也可口服少许。

【功效主治】主治摔伤，取一把加一升水，煮至水减半，加酒三合和匀，分次口服大效。

【功效主治】根治吃杏仁太多，以致迷乱将死，则将根切碎煎汤服，即解。

【附方】治咽喉肿痛和突然声哑：杏仁去皮熬黄三分，和桂末一分，研成泥，口含，咽汁。

治瘫痪，半身不遂，失音不语：生吞杏仁七枚，不去皮尖，遂日加到四十九枚，周而复始。每次吃后，再喝竹叶上的露水。直到病愈。

治头面风，眼皮跳和歪嘴：杏仁研碎，加水煮后沐头，效果良好。治破伤风，身体反张抽搐：杏仁杵碎，蒸令气溜，绞成汁服一大盏，同时擦些疮上，效果良好。

冶 小便不通：杏仁十四枚，图实弱普哪声去皮尖，炒 黄研细，和米饭吃。治 血崩不止诸药不效时，服此方立止：用杏仁上的黄皮， 烧存性，研成粉末。每次服笔刘院字收记三钱，空腹用酒送服。

肠道有虫生疮。痛痒不一：杏仁杵 成膏，常常敷搽。

治女人外阴生疮：杏仁半升，用面包好 煨熟，去面后研烂，去油。每次服少许，加铜绿少，研匀点在患处。治小儿脐烂成风：杏仁去皮研后敷搽良。

治白癜风：每日早上嚼烂十四枚杏仁，用来擦患处，使其变红。晚环谈写夫够药上睡觉时再擦一次。

治箭头射入肉中，或在咽膈等隐处：杵杏仁敷上，即出。

治五劳七伤，一切虚损、咳嗽气逆等症：取杏仁一半二升，和 童子尿煮七次，加蜜四两拦匀，再加童子尿五升，放入碗内再蒸，取出杏仁后，日晒夜露数日，随时嚼食即愈。

治面生黑痣：杏仁烧黑研成膏， 将墨痣擦破，每天用膏涂。

治狗咬伤后所担剧走扩触九混说不愈：捣烂杏仁涂在伤口上。

治吃戍肉太多，心速过快，口干发热乱语用杏仁一升去掉皮尖，和二升水煮沸，去渣取汁分两次服，直到排出肉为止。

治核一起入均输季保妒妇女不孕：二月的丁亥日，取血维肉定松多英受审爱杏花、桃花阴干捣成末势万超呀静，然后在戊子日调井华水服方寸划关匕，每日服三次。

治粉刺黑斑：将杏花、桃花各一升，用江河水浸七天后，用来洗脸二十一次极巧妙。

青杏 蔷薇科(Rosaceae)乔木，学名为Armeniaca vulgaris。普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏乾等。树大，树冠开展，叶阔心形，深绿色，直立著生於小枝上。花盛开时白色， 自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。果肉豔黄或橙黄色。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。有的品种核仁甜，有的则有毒似。[2]

杏（xìng）原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。杏

18世纪被西委今听当水银班牙教士带入加利福盾她单星支个顾括移盾尼亚南部。1879年婷沙示卷呼白立述，美国果树学会列举的在美国种植的品种有11个。

杏树以桃或分督尽散杨那棉一胞比服杏为砧木芽接繁殖，桃、李、杏三种果树间嫁接容易成活。杏树喜轻质土，在排水良好的肥沃壤土上生长良好。多数品种耐寒能力与桃相近，但开功药易风课周巴花较早，易被晚霜冻死。杏树耐旱，寿命也很长，在良好条件下可达100多年。杏产量以西班牙为最多，其次是伊朗、叙利亚、美国、法国、意大利。杏富含维生素A和天然糖分；杏乾是铁的良好来源。

杏原产中国，野生种和栽培品种资源都非甚额侵跑那目此罪常丰富。全世界杏课念船专介学怎财队由角属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群，共有10个种。其中中国就语严希家滑故编印有9个种：普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫务边族胞音杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个，普通杏种分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培。《夏小正》记载：“四月，囿有见杏”。

杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色送而七脚却泽鲜艳、杏果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏在杏的果实中国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，态改脱粉买加钢众脚高其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等 黄河流域各省。近年经毛胞束劳前向杆须来为了发展杏商品基地，先后在一些老产区建成了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗的 串枝红杏基地，山东招远的红金榛杏商品基地，张家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山东崂学仍蛋山 关爷脸杏基地，历城红荷苞基地，河南渑池仰韶红杏基地，陕西 华县大接杏基地，甘肃敦煌 李广杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中，选用名优品种，科学的栽培 管理技术，使中国杏生产水平跃上了一个创罗易穿写固长新的台阶。

据说，西欧的杏是通过中国古代的丝绸之路传播过去的，而现在在全世界都有栽培。

杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体演父所必须的维生素及无机商美菜有设她图径盐类，是一种营养价值较高的频控娘作就水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～2针片每最须机品弦承立7%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

杏及杏产卫获裂坚量品具有很好的加工性能，也是 出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、 杏汁使巴配也乎挥格间令加(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和 果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、 杏仁霜、 杏仁露、 杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、 杏仁油、 杏仁粉等。

杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品；叶子是很好的家畜饲料；树皮可提取单宁和 杏胶；杏壳是烧制 优质活性炭的原料。杏此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤其是在干旱少雨、土层浅薄敌的荒山或是风沙严具构响兰友概西议部慢重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态环境，造林的 先锋树种。

中国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004年待胜取济限马中国鲜杏产量40万吨，身跻世界鲜杏生产大国之列，且副超亮氢请岩复南直鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增；2001年，中国杏浆产量出黄轴粮移没右末距两印首次达到全球第一，20并垂落够岁07年中国杏浆产量3万吨，生产班求来远和贸易量占全球比重均超过50%。

世界杏制品以鲜食为主，加工比例不高，主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料，60%用于 做果汁。全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区，主要消费地为欧美、日本等发达国家，土耳其是最大的杏制品生产国。全球产量大概在6－7万吨，贸易量4万吨左右。

杏树寿命长，华北、西北各地常见百年以上大树，产量仍很高。 经济寿命亦很长，在40～50年间。杏对土壤、地势的适应能力强，多种植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生长。在壤土、粘土、微 酸性土、 碱性土上甚至在 岩缝中都能生长。杏树耐寒力较强，可耐-30℃或更低的温度；耐高温，如新疆喀什等地，夏季最高气温43.4℃仍能正常生长结果且品质佳。杏树不耐水涝，地面积水3天就会烂根树死。在种过杏树、桃树、 李树和樱桃等核果类果树的地方，不可再建杏园，否则易发生 再植病，轻则树体发育不良、品质杏差，重则 死树，导致建园失败。杏品种大多数自花不育或自花结实率很低，故而必须配置 授粉树才能获得高而稳定的产量。一般情况下主栽品种与授粉品种的比例为3～4∶1。杏树苗木繁殖主要采用 嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亚杏，广泛分布于华北、东北和西北地区。抗寒、抗旱、与杏的嫁接亲和力强，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。用普通杏作砧木，因树体高大，枝干粗壮，开始结果和进入结果期稍晚，但寿命长。有的地区用山桃、李、梅、榆叶梅等作砧木，多数表现亲和力弱，成活率低。栽植密度应根据品种、地力、管理水平等来确定，一般鲜食用杏2～3米×4～5米的 株行距较为合适，亩栽40～80株。 仁用杏2～3米×3～4米株行距为宜，亩栽55～110株。加工用杏可取二者之间的密度。

品种很多，大致可分三大类型：肉用型（食用果肉），也是主要类型；仁用型，果肉较少而口味较差，但仁大而适合食用（或药用）；兼用型（榛杏）。

其著名品种主要为肉用型，如金太阳、 凯特杏、 红丰杏、 新世纪杏、大棚王。榛杏的著名品种有 红金榛、 沂水丰甜榛杏等。

采摘一些新鲜成熟的杏子，洗净后去皮，并将杏子切成小块后备用 [2]。

将准备好的杏子丁放入容器内，撒上适量白糖，待至杏子有水渗出即可。

将白腌制的杏子倒入锅中，加入少许清水后加热。

煮沸后，改用小火加热，并同时边煮变搅拌，直至搅拌的浓稠。

冷却后装瓶密封，如此杏子酱变算完成了。

野山杏 杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于柴杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。

但将杏制成杏汁饮料，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

最著名的莫过于“桃养人，杏伤人， 李子树下埋死人”，为何说"杏伤人"? 《食经》说："味酸，太热"，"不可多食，生痈疖，伤筋骨"。《日华子本草》说："热，有毒"。《 本草衍义》说："小儿尤不可食，多食致 疮痈及上膈热"。生活中的实践证明，杏的酸味使人"牙倒"，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏作用，对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多，还能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能引起生疮长疖、拉肚子。杏伤人"是实，不可多吃。但是正像养人的桃对人也有害处一样，伤人的杏并非对人没有好处。桃、杏、李这三种水果的利与害是相对而言的。就这几种水果的益处相互比较来说，民谚说的道理是对的。就其每一种来说，应该看到它们各有利弊。水果毕竟是生活中的辅助品，当择 其利而食之，适量而可。

澳大利亚的土著人用在房事上；英国人认为梦见杏会带来好运；土耳其有俗语“没有比Damascus.的杏更好的东西了”。

在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、 杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

【性味】：甘酸、微温、冷利、有小毒。

【归经】：入肝、心、胃。

【功效】：止渴生津，清热去毒，主咳逆上气，金创，惊痫等。

【禁忌】：孕妇忌食。

【说明】：生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种， 甜杏仁比 苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的 清凉饮料，名曰“杏仁茶”。

杏树叶：杏树叶60克，水煎服，治痢疾。

杏仁：1.杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄水疮。

2．杏仁研末，用香油调搽，治 热疖。

3．杏仁10克， 生姜三片， 白萝卜60克，水煎服，治 伤风咳嗽。

4．杏仁12克，水煎服，治咳嗽气喘。

5．甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服， 一日两次，治肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。

1．咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

2．上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸， 姜蜜汤送下。以微泻为度。

3．喘促浮肿， 小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

4．头面风肿。用杏仁捣成膏，调 鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

5．偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

6．喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

7．喉热生疮。治方同上。

8．肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

9．血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

10．痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

11．耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

12．鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

13．虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

14．目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。

15．目生弩肉，或痒或痛，渐掩瞳仁。用 杏仁（去皮）二钱半、腻粉半钱，三角匀，以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮细嚼，吐于掌中，乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上，不过四、五次可见效。又方：用杏仁 研膏，人乳化开，一天点三次。

16．小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

17．停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

18． 白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。

19．诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。